材料
春巻きの皮 10枚
じゃが芋 2個
ベーコン（荒みじん切り） 60ｇ
チーズ（サイコロ） 60ｇ
パセリ 少々
牛乳 大さじ2
小麦粉水 （小麦粉小さじ1 水大さじ2）
作り方
①じゃが芋は皮と芽を取り柔らかく茹でる。（電子レンジでもOK）
②じゃがいもが熱いうちにつぶしてマッシュにする。
③ベーコンとチーズ、パセリ、牛乳を入れて混ぜる。
④春巻きの皮で③を包み、小麦粉を溶いた水でのり付けする。
⑤１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。
85 春巻きポテト
84 甘茶（甜茶）クッキー
材料
薄力粉 １２０ｇ
甘茶(甜茶)葉 ２～３ｇ
卵 １/２個
きび砂糖 １５ｇ
バター ４０ｇ
※サラダ油でつくる場合は３０ｇ
作り方
①茶葉はこまかく刻む。（ティーバックの中身でもＯＫ）
②やわらかくしたバターをやクリーム状にしてきび砂糖を加えよくすり混ぜる。
③よく溶きほぐした卵を３回に分けて入れ、泡だて器で混ぜる。
④薄力粉と甘茶をふるい入れ、ゴムヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地を直径3㎝程の棒状に形を整えラップに包み、冷蔵庫で１時間から一晩休ませる。
⑤生地を厚さ７㎜程にカットし、オーブンシートをしいた天版に並べ170度で14～16分焼く。焼きたてはやわらかいのでよく冷ます。
花祭りにちなんだお菓子を作ってみました（*^_^*）
茶葉に甘味があるので、砂糖は控えめです。
甘茶(あまちゃ)は甜茶(てんちゃ)ともいい、花粉症の予防に効果的といわれています。
83 黒豆のピンク寿司
材料
米 ２合
黒豆 １/４カップ
昆布 ５センチ
寿司酢
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ３
・塩 小さじ１/３
【飾り】
錦糸卵 卵２個分
絹さや ４～６枚
桜でんぶ 適量
作り方
①フライパンに黒豆を入れ、黒豆の皮が割けるまで弱火で炒る。
②炊飯器にといだお米と水（炊飯器に示される量）を入れ、昆布、黒豆も入れて炊く。
③ご飯が炊けたら昆布を取り出し１０分程度蒸らす。
④炊きあがったご飯を大きめのボールに移し、寿司酢を全体に回しかけ、切るように混ぜていくと、あら不思議！綺麗なピンク色になります。
⑤ご飯を盛り、錦糸卵・絹さや・桜でんぶなどで飾ってできあがりです。
黒豆を入れて炊きあがったときはくすんだ色ですがお酢と反応してきれいなピンク色のごはんになります！
黒豆はポリフェノールたっぷりで血液をさらさらにするなど栄養面も注目されている食品です。
ぜひおためしください（*^_^*）
82 南瓜のチーズ焼き
材料
南瓜 200ｇ
マカロニ 40ｇ
玉葱 1/2個
鶏挽肉 100ｇ
油 少々
塩 少々
MIXベジタブル 40ｇ
バター 少々
マヨネーズ 大さじ３
コーンクリーム 大さじ３
とろけるチーズ 40ｇ
作り方
①南瓜は薄切りにしやわらかく茹でる。
②スライスした玉葱と鶏挽肉を油をひいたフライパンでさっと炒め、MIXベジタブルと茹でたマカロニを入れて塩で下味をつける。
③耐熱皿にうすくバターを塗り、②と南瓜を入れる。
④マヨネーズとコーンクリームと混ぜソースを作る。
（ソースが固いときは牛乳でのばす）
⑤③の④のソースをかけ、とろけるチーズをのせて、余熱したオーブンで230℃で10分焼く。
81 和風グラタン
材料
マカロニ 50ｇ
玉葱 1/2個
人参 5ｃｍ
ベーコン 2枚
車麩 20ｇ
しめじ 1/2パック
椎茸 1/2パック
法蓮草 50ｇ
ホワイトソース 100ｇ
味噌 大さじ2
とろけるチーズ 50ｇ
和風グラタン
作り方
①玉葱、人参はスライスし、ベーコンと炒める。
②しめじは房に分け、椎茸はスライスし、①に入れる。
③茹でたマカロニと小さく切った車麩を入れ、ソースと味噌で味付けする。
④耐熱皿に移し、下茹でした法蓮草ととろけるチーズをのせる。
⑤２２０℃のオーブンで１０分ほど焼き目がつくまで焼く。
80 ココアマフィン
材料
ホットケーキ粉 200ｇ
ココアパウダー 30ｇ
バター 50ｇ
牛乳 50ｃｃ
砂糖 50ｇ
グラノーラ 20ｇ
作り方
①ボウルにホットケーキミックス入れ、材料をすべて入れる。
②最初はポロポロ状態ですが、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
③ある程度まとまったら手でこね、麺棒で好みの厚さにする。
（うすければさくさくクッキーに、厚みがあればしっとりとします。）
④型で抜くか、包丁でたべやすい大きさにカットする。
⑤170℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。
３・４・５歳クラスでバレンタインクッキングで作りました。
79 フルーツボンボン
材料
みかん 45ｇ
パイナップル 40ｇ
水 240ｍｌ
粉寒天 2.4ｇ
砂糖 36ｇ
レモン汁 小さじ１
作り方
①みかん、パイナップルを２、３個ずつラップをしいたプリンカップにいれる。
②鍋に水と粉寒天と砂糖を入れて混ぜ、火にかける。
③沸騰したら、火を小さくして１分煮る。
④あら熱がとれたら、レモン汁を加えて混ぜる。
⑤①のプリンカップに寒天液を入れ、ラップを絞って輪ゴムをとめる。
⑥氷水につけて固める。
ハサミで切ってお皿に盛りつけて完成!
北陸学院からの実習生考案のレシピです！
そらぐみのみんなと作りましたよ（*^_^*）
78 豆乳くずもち
材料
豆乳 200g
片栗粉 35g
粉末アーモンド 8g
砂糖 35g
きな粉 13g
作り方
①鍋にＡを入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
②①を火にかけ、木べらでかき混ぜる。
③②が固まり始め、もったりとしてきたら火を止め、水で塗らした器に流し入れ冷ます。(※固まり始めると、焦げやすいので注意！)
④冷めて固まったものを適当な大きさにし、きな粉をまぶす。
ミルクくずもちの豆乳バージョンです。
77 りんご入りスウィートポテト
材料
さつまいも 中１本(200g)
砂糖 大さじ1
牛乳 大さじ2
溶かしバター 10g
りんご 中1/2個
砂糖 大さじ1
水 少々
作り方
①りんごは適当な大きさに切り、ごく少量の水と砂糖で煮る。
②さつまいもは適当な大きさに切り、やわらかく茹でておく。
③②をつぶし、さめないうちに砂糖と溶かしバターと牛乳を加えて混ぜる。
④ラップで③を茶巾絞りにし、中に煮りんご①をいれる。
⑤オーブンでこげ目がつくまで焼く。（220℃で10分くらいです。）
76 マヨチーズパン
材料
ホットドック用パン ６本
玉葱 １／４個
ベーコン ４枚
油 少々
塩 少々
マヨネーズ 大さじ３
とろけるチーズ ５０ｇ
パセリ 少々
作り方
①玉葱とベーコンは薄くスライスし、フライパンに油をひいてさっと炒め塩で味付け、マヨネーズで和える。
②①をパンの切り目に入れ、とろけるチーズをのせる。
③オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
④パセリをかけて完成。