レシピ 107  クリスマス☆リースクッキー

材料

(30個分くらい)
・薄力粉    100g
・抹茶パウダー  5g
・バター     40g
・植物油     10g
・砂糖      40g
・溶き卵(豆乳や牛乳でも可)1/2個分 (大さじ2)
・アラザンやカラーシュガー 適量

作り方

①絞り袋の口金をつけておく
②バターは室温に戻して柔らかくしておく。小麦粉と抹茶を合わせて混ぜる
③別のボウルにバター、植物油、砂糖、卵(豆乳)を入れ混ぜる
④粉の加えてゴムべラで混ぜる
⑤絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に丸く絞り出す
⑥デコレーションしてオーブン170℃で10分焼く。

★5歳児が作りました!! 抹茶味が好評でしたよ☆

106 さつま芋クッキー

材料

さつまいも(ペースト) 100g

薄力粉         60g

砂糖          20g

塩        ひとつまみ

サラダ油        20g

作り方

①ボールに火を通した温かいさつま芋・砂糖・塩をいれて、泡だて器でつぶしておく。

②①の中に薄力粉・サラダ油をいれ、手でこねてまとめる。

③小さいボール状に丸めて、天板に並べる。

予熱した170度のオーブンで15~20分焼く。

 


105 おからと米粉のマフィン

材料

おから 100g
おから 100g
米粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1
三温糖(砂糖)50g
ココア 大さじ1
黒ゴマ 大さじ1
アーモンド粉 25g
なたね油 大さじ2
豆乳  120cc
※お好みでチョコチップなど

作り方

①粉類は合わせてふるいにかける
②大き目のボールに①とすべての材料をいれ、よく混ぜ合わせる
※お好みでチョコチップ等をいれ、さらに混ぜ合わせる
③170℃に予熱したオーブンで12~15分焼く卵・乳・小麦不使用のおやつが完成(*^_^*)

まっくろなマフィンですが、やさしいお味ですよ♪

104 じゃが芋のポンデケージョ

材料

〈25個分〉
片栗粉 大さじ6
米粉 大さじ2
豆乳 大さじ4
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 2つまみ

作り方

① じゃが芋1個をラップに包みレンジで柔らかくする
② じゃが芋をつぶす
③ ②に残りの材料をすべて入れる
④ ③を丸める
⑤ 180℃に予熱したオーブンで20分焼く


102 米粉をつかったサクサククッキー

材料

15コ分

米粉 100g
粉砂糖 30g
サラダ油 70g
(オリーブオイルでもヘルシー?)
バニラエッセンス 少々

作り方

①材料をすべて(ビニール袋に入れて)よく混ぜ合わせる
②できた生地を一口大の大きさに丸める
③オーブンを170℃に予熱する
④生地を天板に並べ、オーブンで20分焼いて熱いうちに粉砂糖をまぶしてできあがり

☆細かく砕いたクルミを入れても美味しいよ(^^♪

99 ピーチケーキ

材料

ホットケーキ粉 200g
ホットケーキ粉 200g
卵  1個
砂糖 50g
無糖ヨーグルト 100g
生クリーム 100g
黄桃缶 1缶

作り方

①ボールに卵を割り入れ砂糖と混ぜる。
②ヨーグルトと生クリームを入れさらに混ぜる。
③ホットケーキ粉を入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
④型またはアルミカップに入れて、サイコロに切った黄桃をのせる。
⑤170℃のオーブンで15分ほど焼く。

しっとりとした食感で、冷やしてもおいしいです(*^_^*)

98 紅茶の米粉スコーン

材料

米粉 200g
米粉 200g
片栗粉 50g
砂糖 40g
ベーキングパウダー 12.5g
紅茶葉 3g
オリーブオイル 40g
豆乳 150g
はちみつ 16g

作り方

①粉類と紅茶葉すべてボールに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
②オリーブオイルを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
③豆乳とはちみつを少しずつ加えて全体がなじむまで混ぜ合わせる。
④生地を2㎝の高さに平らにのばし包丁で10等分に切る。
⑤180℃に予熱したオーブンで15~18分焼く。


97 かんたん!メロンパンみたいなクッキー

材料

32こ分
ホットケーキミックス 200g
サラダ油 40㏄
たまご 1個
グラニュー糖(あれば) 適量
バニラエッセンス(あれば) 適量

作り方

①ホットケーキミックスに溶き卵とサラダ油(あれば、バニラエッセンスも)加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②生地を32個に分けて丸め、ナイフなどでメロンパンっぽく切れ目を入れます。
③最後にグラニュー糖か粉砂糖を振りかけると、ぐっとメロンパンぽくなります。
④予熱しておいたオーブン(180℃)で、7~8分焼いたら完成


96 シュトーレン

材料

(10人分)
A.ホットケーキ粉 200g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 20g
アーモンドパウダー 50g

絹ごし豆腐 350g

B.オリーブオイル 15g
ドライフルーツ 60g
くるみ 30g

粉砂糖 適量

作り方

①ボールに絹ごし豆腐を入れてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
②Aを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルとBを混ぜ合わせます。
③天板にオーブンシートを敷き、楕円形になるように成形する。
④180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
⑤粗熱が取れたら粉砂糖をふりかけて完成。

シュトーレンとはドイツのクリスマスケーキです。
豆腐を入れて、生地に卵と乳を使わずにつくりました!
ふわふわで食べやすいですよ(*^_^*)

95 きなこあめ

材料

スキムミルク 50g
きな粉 50g
水あめ 100g
湯 10g
(まぶす用)
きな粉 15g

作り方

①スキムミルクときな粉をボールの中で混ぜる
②水あめを湯煎で溶かす
③①に②を入れ、湯を少しずつ入れて固さを調節する
④棒状にして固め、一口大に切ってきな粉をまぶす。

11月の行事食で≪千歳あめ≫として初登場しました。
すはまみたい?昔懐かしい味です