Ａ白玉粉 25ｇ
薄力粉 100ｇ
砂糖 35ｇ
食紅 少々
水 200ｃｃ
こし餡 200ｇ
いちご 12個
①薄力粉は振るっておく。食紅は水で溶いておく。こし餡は１２等分に丸める。
②Ａをボウルに入れ、水を加えて泡だて器で混ぜ、とろとろの状態にする。水で溶いた食紅を少しずつ②に入れて、好みのピンク色にする。
③ホットプレート(フライパンでも可)を熱し、油を薄くひいてふき取ったら、生地を小判型に流し入れる。(約１０ｃｍ)
④表面が乾いてきたら裏返し、両面を焼く。焼きあがったら重ならないように置いて冷ます。冷めたら、こし飴といちごを巻く。
小麦粉 200ｇ
メープルシロップ 100㏄
菜種油 100㏄
①ボールにすべての材料を混ぜ合わせます。
②小さくちぎって丸めつぶして楕円の形にし天板に並べます。
③つまようじで笑顔を書きます。
④オーブンで170℃でうすく色がつく程度に10分ほど焼きます。
・薄力粉 １００ｇ
・砂糖 ３０～４０ｇ
・塩 １つまみ
・水 １００ｍｌ
■たけのこ甘煮
・たけのこ １００ｇ
・水 １００ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・みりん 大さじ１
①たけのこを小さな角切りにし、鍋に■の調味料を火にかけ、10分～15分煮る。煮汁に漬けたまま冷ます。
②冷めたたけのこの甘煮の汁気をキッチンペーパーで拭き50ｇ計量する。
③ボウルに薄力粉、砂糖、塩をいれ泡だて器で混ぜ合わせる。
④水を加えてヘラで混ぜ合わせる。粉が少々残っている状態で計量したたけのこを混ぜる。(混ぜすぎないように注意する。)
⑤カップに入れて蒸気の上がっている蒸し器で15分くらい蒸す。冷まして完成。
（小さめ10個分）
さつまいも 500g
砂糖 100g
塩 ひとつまみ
薄力粉 100g
白玉粉 15g
水 50㏄
①さつまいもは皮をむき1cm各に切って30分程水にさらしアクをぬく。
②ざるにあげて水気を切りボウルにうつして砂糖をまぶして1時間おく。 そうすると水がでてきますが捨てないでくださいね。
③水で白玉粉を溶かし、②に入れる。
④小麦粉もふるいいれ、塩を加えてよく混ぜる。
⑤蒸し器にクッキングシートをひきスプーンですくって並べ、強火で１５～２０分蒸す。
⑥皮の表面に光沢がでれば出来上がり。
さつま芋 200ｇ
砂糖 30ｇ
はちみつ 大さじ1
生クリーム 50ｃｃ
スライスアーモンド 少々
生春巻きの皮 4枚
①さつま芋は厚く皮をむき水にさらします。
②①のさつま芋の変色した箇所をもう一度むき、1.5～2ｃｍ角に切って軟らかく茹でて水気を切ります。
③②が熱いうちに砂糖を混ぜ合わせて溶かし、はちみつと生クリームを混ぜ合わせて冷まします。
④ライスペーパーを水にくぐらせて、③を置き、ローストしたスライスアーモンドを散らして巻き、一口サイズに切ります。
≪ココア生地≫
小麦粉 120ｇ
ココア 20ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1.5
バター 70ｇ
砂糖 50ｇ
卵 1コ
バニラエッセンス 少々
牛乳 150ｃｃ
≪チーズ生地≫
クリームチーズ 100ｇ
砂糖 40ｇ
バニラエッセンス 少々
①≪ココア生地づくり≫
a.室温に戻したバターをいれ、クリーム状に練る。砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
b.溶きほぐした卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
c.ふるっておいた粉類を半分だけ入れて混ぜ、牛乳を加えてなめらかに混ぜ合わせる。残りの粉類も加え混ぜる。
②≪チーズ生地づくり≫
室温に戻したクリームチーズを軟らかく練り、砂糖を２～３回に分けて加え、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
③アルミカップにココア生地を半分入れ、次にクリーム生地をスプーンでまん中に入れる。最後にココア生地を流し入れる。
④１８０℃に熱したオーブンで２０～３０分焼く。
バター 180g
グラニュー糖 120g
卵黄 2個分
小麦粉 250g
アーモンドプードル 50g
小麦粉、アーモンドプードルをふるっておく。
①バターを練り、砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
②卵黄を一個分ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
③粉類を一度に加えて、さっくりと混ぜる。はじめはそぼろ状になるように。だんだんまとまってきたら混ぜるのを止める。
④ラップにくるんで、一度だけうえからぎゅっと押して平らにし冷蔵庫で30分休ませる。
⑤4等分に切って、直径3㎝の棒状にして、クッキンシートでくるみ、冷凍庫へ入れて45分。
⑥オーブンを170度に温めて、 生地を5㎜にカットして、天板へのせて、12～15分焼く。
（１５～２０個分）
白米 ２合
サラダ油 少々
塩 少々
玉葱 １／２個
ハム ４枚
パセリ 少々
粉チーズ １０ｇ
とき卵 １個分
ハム ３～４枚
塩 少々
揚げ油 適量
①お米をとぎ、サラダ油と塩を少々いれ、通常の水加減よりかために炊く。（少しパラッとします。）
②炊きあがったご飯を、こまかくみじん切り又はフードプロセッサーで細かくする。
③ボールに②を入れ、みじん切りにした玉葱とハムを入れ混ぜる。
④さらに粉チーズととき卵・塩を入れ、混ぜ合わせる。
⑤直径３ｃｍくらいに丸め、１７０℃の油で揚げる。
⑥まわりがこんがり色づいたら取り出して油をきる。
＊お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。
小車麩 ４０ｇ（約1袋）
バター ４０ｇ
三温糖 ２０ｇ(大さじ2)
きな粉 １０ｇ(大さじ1.5)
①ボールにバターを溶かし、三温糖を入れて混ぜ、そこにおつゆ麩を加えて全体にからめる。
②きな粉をまぶしてよく混ぜる。
③天板にクッキングシートをしいて麩を広げ、１４０℃に熱したオーブンで１２～１５分、カリカリになるまで焼く。
（パウンド型 1本分）
小麦粉 100g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 4g
絹ごし豆腐 100g
豆乳 50ml
砂糖 60g
サラダ油 12g
豆乳生クリーム ホイップ
①しっかり潰した豆腐、豆乳砂糖、サラダ油をボウルに入れ、よく混ぜる。
②薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
③①に加えて、ヘラでねっとりとしてくるまで混ぜ合わせる。
④オーブンを170℃に熱し、35～40分焼く。
⑤竹串をさし、きれいに抜ければ完成です。
※お好みでホイップしたクリームを添える。
