完熟トマト ４～５個
（トマトの水煮缶でも代用できます）
ニンニク １かけ
オリーブオイル 大さじ２
玉葱 １/２個
塩・こしょう 各一つまみ
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ１
コンソメ １個
砂糖 一つまみ
パセリ 適量
①トマトのへたを取り、お尻に十字に切り込みを入れて、湯むきする。
（鍋にお湯を沸かし、トマトを入れて皮にきれつがはいいったら氷水にひきあげ皮をむく）
②深めの鍋に刻んだにんにくとオリーブオイルを入れた状態から火をつけ、弱火で香りを出す。
③みじん切りにした玉葱をいれ、塩こしょうをして中火でしんなりするまで炒める。
④トマトをつぶしながら鍋に入れ、一煮立ちしたら調味料で味付けする。
⑤ていねいにアクを取り除いてトロ火で１時間煮込む。
⑥汁気が半分ほどに煮詰まって色が濃くなったら完成。
蒸しパンミックス２００ｇ
蒸しパンミックス２００ｇ
はちみつ ２０ｇ
練乳 １０ｇ
豆乳 １００ｃｃ
①ボウルに全ての材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
(※豆乳は生地の様子を見て、量を調整する。)
②アルミカップに生地を流し入れる。
(※角バットでも可。その場合はクッキングシートを使用する。)
③蒸し器で１６～１８分蒸す。竹串などを刺して、きれいに抜ければＯＫ！
おから ２００ｇ
ハム ４枚
きゅうり １本
人参 １/３本
コーン 少々
牛乳 大さじ３
ドレッシング 少々
マヨネーズ 大さじ２
①おからはフライパンで炒り、軽く火を通して冷ます。
②ハムは1ｃｍに角切り、きゅうりはスライスして塩で揉んでおく。人参はいちょう切りにし、さっと茹でる。
③おからが冷めたら、牛乳を混ぜ、しっとりさせる。
④切った材料とコーンと混ぜ、ドレッシングとマヨネーズで味付けする。
白玉粉 ７５ｇ
白玉粉 ７５ｇ
食塩 ０．５ｇ
粉チーズ 大さじ４
サラダ油又はオリーブ油小さじ２
牛乳 大さじ５
①細かく砕いた白玉粉に食塩、粉チーズを混ぜ合わせる。
②①に油を加え、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え耳たぶ位の硬さにする。粘り気があっても少し待つと乾いてまとまりやすくなる。
③１０等分して直径３cm位の団子に丸める。
④オーブンで１８０℃、 １２～１５分焼きます。薄く油を塗ったアルミホイルに並べてオーブントースターで１０～１５分焼いてもできますよ。
A.豆乳 ２５０ｃｃ
白ゴマ ２０ｇ
砂糖 ２５ｇ
ゼラチン ６ｇ
B.きな粉 １０ｇ
黒みつ 適量
① 豆乳、白ゴマ、砂糖をミキサーに入れて撹拌し、目の細かいザルで漉します。
② ①を鍋に入れて温め、ゼラチンを入れて火を止め、荒熱を取り、容器に流して冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
③ 固まったら容器からはずし適当な大きさに切り分けます。
④ きな粉と黒みつをかけてできあがり。
１５人分
ほうれん草 ４束
牛乳 ３５０ｃｃ
マーガリン ２０ｇ
砂糖 １５ｇ
卵 １個
ホットケーキミックス ３００ｇ
こしあん ４５０ｇ
１．ほうれん草を茹でかたくしぼってみじん切りにしておく
２．牛乳とほうれん草をミキサーにかける
３．マーガリンを湯煎にかけ溶かし砂糖を混ぜておく
４．卵と砂糖、マーガリンを混ぜホットケーキミックスを（２）を少しずつ入れ混ぜる
５．ホットプレートまたはフライパンで小さな丸３０枚を弱火で焼く
６．小さな泡がプツプツとでたら裏返し火が通ったら皮の完成
７．あんこを１５等分し丸める
８．皮２枚にあんこをはさんでできあがり
◇メロン 1/4個
カルピス 30cc
◇ヨーグルト 600ｇ
生クリーム 200ｇ
砂糖 120ｇ
①メロンの種を取り、皮をむいて1cm角に切り、カルピスを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。
②生クリームに砂糖を入れて泡立てます。
③ヨーグルトを泡立て器で混ぜて滑らかにし、②と混ぜて容器に入れ、①を乗せ、冷蔵庫で冷やします。
（ ２枚分 ）
A.薄力粉 100ｇ
強力粉 100ｇ
牛乳 50cc
水 80cc
オリーブ油 15cc
砂糖 20ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ５ｇ
B.玉ネギ 1/2個
小エビ 80ｇ
ベーコン ２枚
チーズ 240ｇ
パセリ 少々
C.トマトソース 120cc
イタリアンハーブミックス 少々
①牛乳にお湯を入れて人肌位の温度にします。
②強力粉と薄力粉に砂糖、ドライイースト、塩を混ぜ合わせ、オリーブ油、①を混ぜ合せます。
③電子レンジ可能の容器に②を半分入れ、ラップを被せて150Ｗの電子レンジに30秒かけ、残り半分もレンジにかけて10分置きます。
④Bの玉ネギは繊維に逆らって薄切り、エビは背ワタを取り茹で、ベーコンは2cm幅に切ります。
⑤③を2等分にして丸め、10分置き丸く伸ばします。
⑥⑤にトマトソースを塗り、イタリアンハーブを振り、④を散らし、チーズを乗せて200℃のオーブンで10分ほど焼き、食べ易くカットしてお皿に盛り、パセリのみじん切りを振ります。
（白米２合分）
豚肉 １００ｇ
たけのこ １００ｇ
青梗菜 １わ
にんにく１かけ分（粗みじん）
生姜 １かけ分（粗みじん）
ごま油 少々
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１/２強
①青梗菜は１cmくらいにカットする。たけのこは食べやすい大きさにカットする。☆の調味料を合わせておく。
②フライパンにごま油をひいてにんにくと生姜を投入。香りがたってきたら豚肉を炒める。
③肉の色が変わったらたけのこを炒め合わせる。
④青梗菜の茎の部分を炒め合わせ、ついで葉の部分を投入。全体を軽く炒める。
⑤合わせておいた☆の調味料を加え、汁がほぼ無くなるまで混ぜながら炒め煮する。
⑥フライパンの中身を全部ご飯に混ぜ合わせ完成。
かぼちゃ 200ｇ
玉葱 1/4コ
ベーコン 2枚
茹でた枝豆 20ｇ
塩 少々
マヨネーズ 大さじ3
①かぼちゃは一口サイズに切って、やわらかく茹でる。
②玉葱は薄くスライスし、ベーコンは千切りする。
③フライパンにベーコンを入れ中火で炒め、玉葱を入れてさらに炒める。
④火が通ったら、①のかぼちゃを入れ、枝豆をさやから出して入れ、塩とマヨネーズで味をつける。
