9 さつま芋クッキー

材料

30枚分
小麦粉        150g
バター        60g
ベーキングパウダー  5g
砂糖         40g
卵          Lサイズ1個(80g)
生クリーム      15cc
さつま芋       150g

作り方

【下準備】・バターを常温で軟らかくしておく。・・・①
・さつま芋を1cm角に切り、ゆでる。
② ①を泡だて器で白くなるまでかき混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。
③ ②がよく混ざったら、卵を加えてだまにならないように混ぜる。
④ 小麦粉とベーキングパウダーと一緒にふるったものと下準備したさつま芋を③に加えて木べらなどで混ぜる。
⑤ ④が混ざったら、スプーン等で1枚分ずつすくって天板に間隔をあけて並べる。
⑥ 170度のオーブンで10~12分焼いて完成!!

秋の味覚さつま芋を使ったしっとりとしたクッキーです。

5 シリアルクッキー

材料

30枚分
ホットケーキミックス   100g
フルーツグラノーラ    100g
バター          25g
卵            1個
牛乳           50g
砂糖           25g

作り方

① バターを溶かし、フルーツグラノーラとからめる。
② 他の材料と①をさっくりと混ぜ合わせる。
③ スプーンですくって天板に形を整えながら並べる。
④ 170℃のオーブンで8~10分くらい焼く。
(トースターでもできます。)


3 豆腐のレアチーズケーキ

材料

絹ごし豆腐・・・・・1丁(300g)
クリームチーズ・・・200g
ヨーグルト・・・・・140g
砂糖・・・・・・・・100g
ゼラチン・・・・・・10g
水・・・・・・・・・30ml
丸いクッキー・・・・12枚
アルミカップ・・・・12個

作り方

① クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
② ①を泡だて器で滑らかになるように混ぜ、そこに砂糖とヨーグルトを加えてよく混ぜる。
次に豆腐をそのまま入れて、さらによく混ぜ合わせる。
③ ゼラチンを水でふやかして電子レンジで20秒ほど加熱してよく溶かし②に加えてよく混ぜる。
④ アルミカップにクッキーを1枚ずつ入れて③を流し込んで、冷蔵庫で冷やし固める。

*お好みでブルーベリーソースなどをかけてもおいしいですよ。
豆腐のくせがなく、食べやすいおやつです!
子どもたちにも人気がありますよ!!