材料
４人分
法れん草 １袋
人参 １/４本
もやし １/４袋
卵 １個
ちくわ １本
しょうゆ 小さじ２
さとう 小さじ１
ゴマ ２つまみ
作り方
①野菜を塩ゆでにし、法れん草は２ｃｍ幅に、人参は細めの短冊に切り、冷ます。
ちくわも５ｍｍ幅の輪切りにする。
②卵を溶いて、炒り卵を作り、冷ます。
③すべてが冷めたら、野菜は水気をしぼって、卵、竹輪と調味料を加えて和える。
14 菜種和え
13 簡単！ツナパン
材料
（１８ｃｍ型１台分）
ホットケーキＭＩＸ ２００ｇ
牛乳 ２００cc
玉葱 １／２個
ツナ １缶
マヨネーズ 適量
とろけるチーズ 適量
パセリ 少々
作り方
１、玉葱はみじん切りにし、ツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。
２、ホットケーキＭＩＸと牛乳を混ぜ、型に流し込む。
３、２の上に１をまぶしてとろけるチーズ、パセリもちらす。
４、２２０～２３０℃に予熱したオーブンで３５分ほど焼く。
12 納豆のかき揚げ
材料
６個分
ひきわり納豆 １パック
ベーコン ２５g
玉ねぎ ５０g
人参 ２５g
小麦粉 適量
片栗粉 適量
卵 １/４個
塩
作り方
① 玉葱、人参、ベーコンを千切りにして納豆、卵と和える
② ①に小麦粉、片栗粉を加えて生地の固さを調整する
③ １７０℃の油できつね色になるまで揚げる
ちょっと匂いは気になりますが、やわらかくておいしいですよ！
11 あん春巻き
材料
１０本分
春巻きの皮 ５枚
こしあん ２００ｇ
水溶き片栗粉 適量
油 適量
作り方
①春巻きの皮を半分に切る。
②春巻きの皮の端っこに間隔をあけてこしあんを一つまみずつ乗せて巻き込み、
残り１ｃｍくらいの所に水溶き片栗粉を塗ってとめる。
③１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
あんこを間隔をあけてのせることで、サクサクとした食感になります。
10 ヨーグルトケーキ
材料
Ａ）ヨーグルト・・・５００ｇ
生クリーム・・・２００ｃｃ
レモン汁・・・小１／２個分
Ｂ）牛乳・・・２００ｃｃ
砂糖・・・１２０ｇ
ゼラチン・・・５ｇ
ビスケット又はクッキー・・・１箱
アルミカップなど、適当な大きさの容器
作り方
１）ゼラチンを２０～３０ｇの水でふやかす。
２）Ｂを鍋に入れ火にかける。ゼラチンが完全に溶けたら冷ます。
３）Ａをボールに入れて混ぜ、冷めた２を入れ混ぜる。
４）容器にビスケットを並べ、３を静かに流し入れる。
５）冷蔵庫で一晩冷やし固める。
9 さつま芋クッキー
材料
30枚分
小麦粉 １５０ｇ
バター ６０ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 Lサイズ１個（８０ｇ）
生クリーム １５ｃｃ
さつま芋 １５０ｇ
作り方
【下準備】・バターを常温で軟らかくしておく。・・・①
・さつま芋を１ｃｍ角に切り、ゆでる。
② ①を泡だて器で白くなるまでかき混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。
③ ②がよく混ざったら、卵を加えてだまにならないように混ぜる。
④ 小麦粉とベーキングパウダーと一緒にふるったものと下準備したさつま芋を③に加えて木べらなどで混ぜる。
⑤ ④が混ざったら、スプーン等で１枚分ずつすくって天板に間隔をあけて並べる。
⑥ １７０度のオーブンで１０～１２分焼いて完成！！
秋の味覚さつま芋を使ったしっとりとしたクッキーです。
8 バッファロー風チキン
材料
鶏もも肉 ２４０ｇ（大１枚）
片くり粉 適量
揚げ油 適量
マーガリン 大さじ１
にんにく １片
ケチャップ 大さじ２
酢 大さじ１
はちみつ 大さじ１
作り方
①鶏肉を一口大に切って片栗粉をまぶし１８０度で揚げる。
②鍋にマーガリン入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で 香りが出るまで熱する。ケチャップ・酢・はちみつ(お好み でチリソース)をいれ、さっと混ぜる。
③揚げた鶏肉に②のソースをからめて出来上がり。
のんのんvol.21にも載っています。
保護者の方から、作り方を教えて欲しい!とよくいわれるメニューです。
7 金時草のサラダ
材料
４人分
金時草 ２００ｇ
ツナ ８０ｇ
きゅうり １２０ｇ
人参 ６０ｇ
レモン汁 大さじ１と１/３
ごま油 大さじ１と２/３
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１/３
作り方
①金時草は茹でて、１ｃｍ幅くらいに切る。人参は千切りにして茹でる。
②きゅうりは薄く輪切りにし、塩を振っておく。
③①と②をしぼって水気を切り、ツナと調味料を加えて、和える。
加賀野菜の金時草を使った、夏らしいサラダです。
6 じゃことチーズの焼きおにぎり
材料
ご飯・・・・・・・・お茶碗４杯分
大葉・・・・・・・・２枚
しらす干し・・・・・大さじ４
いりゴマ・・・・・・少々
チーズキャンディ・・４個
しょう油・・・・適量
作り方
①大葉は細かく刻んでおく。
②ごはんに刻んだ大葉・しらす干し・ゴマを入れ、まぶす。
③チーズを中に包み込むようにして、食べやすい大きさのおにぎりにする。
④フライパンを熱し、はけでしょう油をぬりながら、おにぎりを両面こんがりと焼く。
※ トースターやオーブンで焼く時は、表面がカリカリになるまで焼いてね。
※ 真ん中のチーズが味のアクセントになっていて、おいしいですよ。
5 シリアルクッキー
材料
３０枚分
ホットケーキミックス １００ｇ
フルーツグラノーラ １００ｇ
バター ２５ｇ
卵 １個
牛乳 ５０ｇ
砂糖 ２５ｇ
作り方
① バターを溶かし、フルーツグラノーラとからめる。
② 他の材料と①をさっくりと混ぜ合わせる。
③ スプーンですくって天板に形を整えながら並べる。
④ １７０℃のオーブンで８～１０分くらい焼く。
（トースターでもできます。）