材料
じゃが芋 150ｇ
強力粉 200ｇ
水 70ｍｌ
塩 少々
A.ぬるま湯 30ｍｌ
砂糖 5ｇ
ドライイースト 5ｇ
オリーブオイル 適量
バジル 適量
塩 適量
作り方
①じゃが芋を軟らかく蒸して、マッシュ状にします。
②小さいボールに(A)を入れて予備発酵させます。
③大きめのボールにふるった強力粉、①、②と塩を入れて混ぜ、水で固さを調節しながら10分こねます。
④生地がまとまったらラップをして温かい所に40分置いておきます。（発酵）
⑤生地のガスを抜いて、平たく成形して指でくぼみをつける。
⑥表面にオリーブオイルをぬって、塩とハーブをふる。
⑦200℃に余熱したオーブンで１５分焼く。